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无菌冷灌装大势所趋

２００３年，汇源引进了我国第一条国外ＰＥＴ无菌冷灌装生产线，并大张旗鼓地向国人宣传无菌冷灌装技术的优势，实现了我国先进灌装技术与国际的接轨。一时间，在全国掀起了无菌冷灌装热……

一年时间过去了，这种技术影响、渗透了中国饮料市场的每一个领域，无论是果汁还是茶饮料，无菌冷灌装之风愈演愈烈……

２００４年３月，汇源主打产品——功能性饮料“他＋她－”以及儿童饮料“果星期”隆重上市，两种新品都在包装瓶显著位置标注了“无菌冷灌装”字样。目前，汇源已经拥有１１余条无菌冷灌装生产线。另外，今年一直以热灌装产品为主打的统一集团也开始在统一鲜橙多、统一冰红茶等产品大量采用无菌冷灌装技术有加强片生产，统一现在已拥有两条无菌冷灌装生产线。此外，据了解，国内还有少数代灌装企业也开始引进这种技术，以满足国内市场不断扩大的需要。

１．无菌冷灌装优势硬件更换核收获本费用几何？

提高品质

无菌冷灌装通过超高温瞬时灭菌（ＵＨＴ）方式给饮料进行瞬时灭菌，然后迅速冷却到常温状态（２０℃－３０℃），在一个相对密封的无菌正压环境下灌注到已经过杀菌的容器里。由于饮料不必经过长时间高温杀菌，因此保证了饮料中所含的各种微量元素以及本身口味的保持，对饮料口味和营养的破坏减到了最低，因此灌装后的饮料口感更新鲜，营养更丰富。

降低成本

据北京汇源集团鲁中有限公司生产部王先生介绍，由于无菌冷灌装是在常温下灌装，因此相对热灌工艺来说讲对ＰＥＴ塑瓶的耐热性能要求低，因此可以使用瓶壁相呼叫对薄的塑瓶，这样可从制瓶原料方面降低成本。在瓶型设计方面可以更加灵活。

另外，有专业人士举例说，以５００ｍｌ装产品为例，无菌冷灌装ＰＥＴ塑瓶克重为２２克，而热灌装则需要３０克，因此，瓶胚成本可以降低近３０ ％的瓶胚成本。

提高产能

目前，无菌冷灌装生产线的生产速度可以达到６００瓶／分钟，而热灌装速度一般为４００瓶／分钟，因此，相对于热灌装可以大大增加产能。而产能的增加无疑会给饮料生产企业带来成本的降低。

２．什么规模的企业适合引进无菌灌装生产线？

据相关人员介绍，适合引进冷灌装生产线的应该是饮料行业的龙头企业，不仅是由于无菌冷灌装生产线成本较高，还因为这种设备的性能。红外线由于整条生产线要达到无菌状态，每换一个种类就需要全面的机械杀菌，若频繁换产成本非常高昂，因此，无菌冷灌装适合生产比较成熟且有一定市场占有量的产品，适合品种少、产量大的企业使用。

３．国产设备——前途是光明的道路是曲折的

汇源集团王先生介绍，无菌冷灌装工艺在ＰＥＴ瓶饮料生产中实现难度很大。因为ＰＥＴ瓶生产是一种连续运转作业，无菌空间大，设备速度快，各种检测数据和控制都很复杂。这就造成了ＰＥＴ无菌冷灌装机器的设计光电制造难度大。所以，ＰＥＴ无菌冷灌装生产线在当今世界饮料行业里，可以说是最先进、最复杂的生产线。

目前国内现有的几条ＰＥＴ无菌冷灌装设备均引自国外，与之相配套的吹瓶设备等主要设香辛料备也大都由国外供应商提供。业内人士指出，造成这种现象的主要原因是国产的ＰＥＴ无菌冷灌装设备还处于刚起步阶段，普遍存在产能低、故障率高、能耗大等缺点，尤其是微生物技术是阻碍国内无菌冷灌装设备的一大障碍。因此国内饮料企业只能依靠进口设备，而进口无菌冷灌装设备速度很高，因此与其相配套的吹瓶等设备的速度性能也相对要求很高。而目前国产吹瓶设备不能完全与国外高速灌装设备相配套，因此无菌冷灌装技术还需要依靠国外供应商提供，国内供应商要想争夺这一市场，还势必需要继续大力研发。

４将纳米技术作为科研创新的战略重点；日本视新材料技术为科技发展的生命线．无菌冷灌装——大势所趋

业内人士指出，目前，国际市场饮料趋向于低碳酸化、低酒精化、无糖化，中性饮料将成为市场主导。众所周知，中性饮料灌装是无法通过热灌装实现的，无菌冷灌装是中性饮料最为理想的灌装方式。中国饮料市场需求是与世界同步的，因此可以预见，中2、做拉伸实验时性饮料将是国内饮料行业发展的必然趋势，而由此可以得到的结论是，无菌冷灌装市场必将逐渐扩大，未来几年无菌冷灌装产品将成为市场热点。

５．热灌装不会被市场抛弃！

无菌冷灌装汹涌而来，热灌装的市场空间还有多大？会不会被市场淘汰？相关人员回答，热灌装是不能被完全取代的。主要原因有：首先，消费者对于产品的需求不是单一的，一定是多样化的，因此饮料生产也会继续保持多样化的生产；其次，无菌冷灌装设备不适合多样少量的生产方式，因此，热灌装还会有发展的空间。

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